Chutney de pastèque

Name: chutney de pastèque
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 32
Ingredients: 60 litres d'huile; 1 red onion, minced; 1 poivron rouge, émincé; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé, ou au goût; Pastèque de 900 grammes, hachée grossièrement; 400 grammes de tomates, hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, ou au goût; 1 cuillère à soupe de curry; 2,5 cm de sel ou au goût; 2,5 cm de sucre blanc, ou au goût

Excellente façon d’utiliser une pastèque fraîche. Elle est très savoureuse sur les sandwichs ou avec la viande.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen; cuire et remuer l'oignon rouge, le poivron rouge, l'ail et le gingembre jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Mélangez la pastèque, les tomates, le jus de citron vert, la poudre de cari, le sel et le sucre dans le mélange à l'oignon; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la pastèque et les tomates soient légèrement cassées, environ 10 minutes.
Remplissez 4 bocaux propres avec du chutney, fermez et retournez pour mélanger pendant 5 minutes.Retournez et placez au réfrigérateur.