Citrouille au poulet et à l'héritage avec sauce au beurre de thym

Couper la citrouille en tranches de quelques centimètres d'épaisseur.Ajouter environ 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans la poêle.Saisir la citrouille de sel et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de chaque côté à feu moyen.Retirer de la poêle et réserver.

Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre, de la sauge et de la coriandre séchée. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés - environ 6 minutes.

Retirer le poulet de la poêle (mettre de côté avec la citrouille).

Ajouter le beurre dans la casserole et incorporer 2 cuillerées à thé de farine en fouettant. Battre environ une minute, puis ajouter le bouillon de poulet.

Ajoutez un trait de crème à la sauce, salez, poivrez et retirez du feu.

Mélanger les épinards avec le jus de citron et un filet d'huile d'olive.

Disposer un petit tas d’épinards sur l’assiette, recouvrir de 2 morceaux de citrouille et de 2 morceaux de poulet. Saupoudrer de sauce au thym et déguster.