Citrouille brulée

Name: citrouille brulée
Cook time: 17 min
Total time: 277 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème épaisse; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 16 jaunes d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de citrouille en conserve; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).
Chauffer la crème et la vanille dans une grande casserole à fond épais à feu moyen; porter à ébullition.Bascher ensemble les jaunes d'œufs, la cassonade, le sucre blanc, la cannelle, le sel, le gingembre, les clous de girofle et le potiron dans un bol.Versez doucement 1/4 de litre du mélange à la crème dans le mélange d'œufs en remuant continuellement.Ensuite verser le mélange entier d'oeufs dans la casserole; fouetter énergiquement pendant 1 minute.Verser le mélange dans les ramequins.Ranger les ramequins sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé environ 15 minutes; réfrigérer pendant 4 à 6 heures.
Avant de servir, saupoudrez 1 cuillère à thé de sucre sur le dessus de chaque crème brûlée.Utilisez une torche ou le gril de votre four pour caraméliser le sucre.Il peut prendre 2 à 3 minutes à la rôtissoire.Servez immédiatement.