Cocotte de haricots verts avec crumble aux graines de citrouille (manger propre pour les actions de grâces)

Name: Cocotte de haricots verts avec crumble aux graines de citrouille (manger propre pour les actions de grâces)
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sel de mer; 400 grammes de haricots verts frais, parés; 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 paquet de champignons portobello pour bébés (227 grammes), coupés en morceaux et hachés grossièrement; sel au goût; 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu, ou au goût, divisé; 2 cuillères à soupe de farine de blé entier blanche (type King Arthur®); 2 cuillères à soupe de lait entier (comme Natural by Nature®); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure de pain panko de blé entier; 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

Je propose cette recette de casserole de haricots verts saine et saine pour l’article de Thanksgiving du magazine Natural Health qui utilise les 10 super aliments de Dr.Oz. Le super aliment de ce plat est constitué de graines de citrouille. En ce qui concerne la cocotte de haricots verts, bien que cela ait toujours été un succès dans notre famille, je me rends compte qu'il y a deux types de personnes; ceux qui aiment la casserole de haricots verts et ceux qui ne l'aiment pas. Pour moi, avant même que je sois enthousiasmé pour manger et cuisiner sainement, je n'ai jamais été un fan particulièrement enthousiaste de la soupe aux champignons déversée au-dessus des haricots verts. .

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C) .Graisser un plat à cuisson en verre de un centimètre.
Remplissez un grand bol avec de l'eau froide et de la glace pour faire un bain de glace.
Remplissez un grand pot avec de l'eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel; porter à ébullition.Ajouter les haricots verts; porter à ébullition, environ 5 à 6 minutes.Égoutter les haricots dans une passoire et les plonger immédiatement dans le bain de glace.Égoutter de nouveau.Faites sécher avec un essuie-tout ou du papier essuie-tout.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter l'ail; faire sauter pendant 1 minute.Ajouter les champignons; faire revenir jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre blanc.Supprimez de la chaleur.Ajoutez les haricots verts cuits.Transférer le mélange dans le plat à four.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et la farine dans la poêle à feu moyen-vif.Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à consistance incorporée, environ 1 minute.Ajouter le lait lentement, en fouettant jusqu'à ce que le roux soit crémeux et lisse, environ 2 minutes.Saisir avec du sel et du poivre blanc Ajouter le roux à la poêle en mélangeant bien pour enrober le mélange haricots verts et champignons.
Mélanger les graines de citrouille, la chapelure et 2 c. À thé d'huile dans un robot ménager.Pulse environ 10 fois jusqu'à ce que la terre soit moulue.Assaisonner avec du sel; battre encore une fois.Mettez le mélange haricots verts-champignons avec le mélange pulsé de graines de citrouille.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes.