Cocotte de poulet et brocoli

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les rotinis et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 7 à 10 minutes.Égouttez, couvrez et réservez jusqu'à ce que nécessaire.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajoutez un bol d'un quart de litre contenant du brocoli; mélanger et cuire juste environ 5 minutes.Saupoudrer le brocoli de farine et cuire 1 minute.Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition.Verser dans le lait et remuer pour bien mélanger.Assaisonner avec du sel, du poivre et poudre de piment chipotle, si désiré.Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 8 à 10 minutes.Mélanger dans 1/4 litre de fromage Cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.Enlever du feu.

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une autre grande poêle à feu mi-vif. Incorporer l'oignon, le poulet haché et 1/4 litre de brocoli.Cuire et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit uniformément bruni et plus rose, environ 10 minutes Assaisonner avec du sel et du poivre.Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit, environ 5 minutes.

Préchauffer le gril du four dans un plat allant au four légèrement graissé 23x33 cm.

Mélanger les pâtes avec la sauce au brocoli jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.Incorporer la crème sure, si vous le souhaitez. Incorporer le mélange de sauce au brocoli dans le mélange de poulet.Faire glisser dans le plat préparé au four.Couvrir avec le reste du bol contenant du fromage cheddar.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bruni sur les bords, 3 à 5 minutes.