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Kerry Carpenter Lubecki
Cocotte de quinoa et pomme
Mon cousin est un végétarien strict. Je me lance donc tous les ans dans la préparation de plats végétariens satisfaisants.Ce pain à la cuillère peut servir de côté, mais l’ajout de copieux quinoa et de légumes sains en fait un plat casserole bien équilibré pour l’hiver. délicieux accompagnement de Thanksgiving ou un plat principal végétarien; accompagner d'une salade de saison. — Christine Wendland, Browns Mills, New Jersey
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Ingrédients
- 170 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du quinoa, rincée
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 petite pomme, pelée et coupée en dés
- 1 small onion, finely chopped
- 1 petit panais, pelé et coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 1-1/4 cuillère à café de sel, divisé
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche émincée
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la semoule de maïs jaune
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf large
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant 2% de lait, divisé
Préparation
-
Préchauffer le four à 375 °. Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition.Ajouter le quinoa.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert jusqu'à absorption complète, 12-15 minutes.Fouiller avec une fourchette; cool légèrement.
-
Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen; faire sauter les pommes, les oignons et le panais avec les graines de céleri et 0,5 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 4-5 minutes.Enlever du feu; incorporer la sauge.
-
Dans un grand bol, mélanger ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le reste de la cuillère à thé de sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf et le lait de 1/4 de litre.Ajouter au mélange de semoule de maïs, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humidifié. mélange.
-
Transférer dans un plat graissé allant au four de 8 po. Verser le lait restant sur le dessus.
-
Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 25-30 minutes.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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