Colombian arroz con pollo

Name: colombian arroz con pollo
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Ailes de poulet de 400 grammes; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 litre de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de fil de safran; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped; 1/2 poivron cubanelle, haché; 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la bière; 1 feuille de laurier; Poivrons rouges rôtis de 113 grammes, coupés en lanières; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz; 227 grammes de pois et carottes congelés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives vertes farcies au piment, tranchées; 1 cuillère à soupe de câpres; Poivrons rouges rôtis de 113 grammes, coupés en lanières

Voici une jolie casserole de poulet et de riz fabriquée à partir de morceaux d'aile de poulet.Vous pouvez les acheter déjà séparés ou les couper vous-même.C'est ainsi que mon mari se souvient que sa grand-mère était revenue à Bogota (avec une petite modification de ma part, heh heh heh) .DH aime le servir avec des maduros et des patacones. N'hésitez pas à le remplacer par du riz brun, mais il devra cuire environ 10 minutes de plus, ou plus.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four jusqu'à ce que le riz soit presque tendre, environ 25 minutes.
Préparez les ailes de poulet en coupant les pointes (soit mélanger, soit utiliser pour préparer le bouillon plus tard); séparer les ailes en deux morceaux au niveau du joint.
Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et de l'origan; réserver en préparant les autres ingrédients.
Chauffer le bouillon et le safran, à feu doux, dans une petite casserole couverte (le jaune safrané dégainera le riz qui colorera magnifiquement le riz).
Chauffer l'huile dans un faitout, à feu moyen, et faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes; retirer, couvrir et mettre de côté (ils ne peuvent pas être cuits).
Ajouter les oignons et les poivrons au four hollandais et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
Ajouter l'ail; cuire environ 1 minute.
Ajoutez du vin ou de la bière et grattez le fond de la casserole pour enlever les morceaux bruns collés au fond de la casserole.
Ajouter la feuille de laurier, les flocons de piment rouge, le riz et le bouillon au safran; remuer pour combiner.
Porter le mélange presque à ébullition, puis couvrir et mettre au four (ou verser dans une jolie casserole allant au four pouvant aller au four).
Cook in oven until rice is almost tender, about 25 minutes.
Nestle des morceaux de poulet dans le riz; rincer les pois et les carottes, les olives vertes et les câpres dans une grande passoire et répartir sur le poulet et le riz.
Disposer les lanières de poivron rouge, couvrir et remettre au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le riz soit tendre, environ 10 minutes.

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