Comment faire des fruits sans gluten

Chauffer le four et beurrer le plat allant au four. Disposer une grille au centre du four et chauffer à 190 degrés. Chauffer un plat allant au four de 20 à 20 cm ou un moule à tarte d'un centimètre avec le beurre.
Préparez la garniture aux fruits.Associez le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron, le sel et la noix de muscade dans un grand bol.Ajoutez les pêches et les framboises et remuez pour bien les enrober.Transfert dans le plat préparé et étalez-les en une couche uniforme.
Mélangez les ingrédients secs pour la garniture.Placez la semoule de maïs, la farine d'avoine, la farine de riz, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol moyen et fouettez pour bien mélanger.
Ajoutez la crème aux ingrédients secs. Versez la crème. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. la pâte sera assez humide.
Recouvrez le cordonnier.Faites glisser la pâte dans 8 moules égales sur la garniture aux fruits. Badigeonnez-la de crème de 1 cuillerée à soupe et saupoudrez-la de sucre brut si vous le souhaitez.
Cuire le cordonnier. Cuire au four jusqu'à ce que les bulles de fruits et le jus épaississent, et que la garniture soit dorée et cuite, pendant 40 à 45 minutes.