Compote de coing à la vanille

Name: compote de coing à la vanille
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 0,5 gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueur; 1 bâton de cannelle; 1/2 citron, jus; 900 grammes de coings mûrs

Les coings doivent être pelés et cuits avant de développer leur goût unique. Servir froid avec une glace à la vanille ou une crème fouettée.

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'eau, le sucre, la gousse de vanille et le bâton de cannelle dans une grande casserole.Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Bouillonez pendant 1 minute, puis retirez le sirop de sucre du feu.
Remplir un grand bol avec de l'eau et incorporer le jus de citron.Peler, couper en deux et former les coings.Selon leur taille, les couper en quartiers ou en 8 morceaux et les immerger immédiatement dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne brunissent.
Ajouter les coings à la casserole avec le sirop de sucre et laisser mijoter.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les coings soient tendres et deviennent légèrement rosés, environ 50 minutes.Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.Réfrigérer au froid, environ 1 heure.