Compote de courge

Name: compote de courge
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tranche de lard coupé en lanières; 1 small onion, chopped; 2 courges jaunes, coupées en gros morceaux; 1 grosse courgette, coupée en gros morceaux; sel et poivre au goût; 1/2 litre d'eau

Ma grand-mère prépare ce plat tout le temps et mon mari l'adore! Pour une variante végétarienne, utilisez 1 cuillère à thé d'huile végétale au lieu de bacon et suivez les mêmes instructions.

Ingrédients

1 tranche de lard coupé en lanières
1 small onion, chopped
2 courges jaunes, coupées en gros morceaux

1 grosse courgette, coupée en gros morceaux
Sel et poivre au goût
1/2 litre d'eau

Préparation

Faire sauter le bacon dans une poêle moyenne; quand il est à moitié cuit, ajoutez l'oignon et faites sauter jusqu'à ce que légèrement caramélisé et que le bacon soit cuit.
Ajouter la courge et les courgettes et faire dorer légèrement des deux côtés. Saler et poivrer au goût, puis ajouter l'eau. Réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté.