Compote de fruits épicée à la crème de ricotta

Name: compote de fruits épicée à la crème de ricotta
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vin de muscat; 130 litres d'eau; 80 litres de jus d'orange; 0,5 cuillère à café de jus de lime finement râpé; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre glace; 4 petites caramboles, tranchées; 6 dattes fraîches, épépinées, coupées en deux; 7 figues séchées, coupées en deux; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'abricot sec; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 gousse de vanille; 5 gousses de cardamome, meurtries; 0,5 cuillère à café de jus de lime finement râpé; 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées, hachées; 200 g de fromage ricotta faible en gras; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre glace; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe de lait écrémé

Assurez-vous que vous avez la ricotta, sinon c'est trop sucré.Vous pouvez utiliser n'importe quel type de porto ou de vin sucré, je pense, j'ai utilisé une partie du port, une partie de marsala et c'était bien. Le temps de cuisson n'inclut pas le temps de refroidissement.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le muscat, le jus de fruits et le sucre dans une grande casserole, remuer sur feu sans ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition, laisser mijoter à découvert sans remuer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Ajouter la carambole, les dattes, les fruits secs, la cannelle, la gousse de vanille, la cardamome et la couenne au sirop, laisser mijoter à découvert sans remuer, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres. haricots, Servir avec de la crème de ricotta et des pistaches concassées.
Crème à la ricotta - Battez le fromage, le sucre glace et la cannelle dans un petit bol avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le lait.