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Edie Talley
Confetti de légumes kugel (Pâque)
Une recette colorée, légère, délicieuse et saine du merveilleux livre de recettes de Norene Gilletz, "Des aliments sains". Variations: Le mélange peut être cuit dans des moules à muffins vaporisés à 375 ° F pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La recette peut être divisée par deux. Cuire au four dans une casserole graissée de 1,5 litre pendant 45 à 55 minutes.
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Ingrédients
- 3 courgettes moyennes, non pelées (400 grammes)
- 3 carottes, pelées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'amidon de pomme de terre ou une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de pain azyme
- 2 medium onions
- 2 gousses d'ail
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de persil frais
- 3 -4 cuillères à soupe de basilic frais haché ou 1 cuillère à café de basilic séché
- 4 blancs d'œufs ou 2 œufs supplémentaires
- 4 blancs d'œufs ou 2 œufs supplémentaires
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'amidon de pomme de terre ou une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de pain azyme
- 1 1/4 cuillères à café de sel (au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre (au goût)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Préparation
-
Préchauffer le four à 375 ° F
-
Râpez les courgettes, les carottes et les patates douces. (Peut être fait dans le robot culinaire.) Hachez finement les oignons, l'ail, le persil et le basilic.Combinez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez bien.
-
Vaporisez un bol d’une contenance de 3 litres contenant une casserole rectangulaire ou ovale avec un spray antiadhésif.Ajoutez le mélange de légumes et étalez-le uniformément.Cuire au four à 375 ° F pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée et ferme.
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