Confiture de mojito aux fraises et basilic

Name: confiture de mojito aux fraises et basilic
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des fraises fraîches, décortiquées; 1 paquet (50 grammes) de pectine de fruits en poudre; 4 cuillères à café de zeste de lime râpé; 1 cuillère à café de beurre; Un bol d'une contenance de 1,75 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais émincé; 4 cuillères à café de zeste de lime râpé

Mon mari et moi nous sommes bien amusés à cueillir des fruits. Nous avons fini avec trop de fraises. Il était donc temps de faire de la confiture, inspirée d'une recette de mojito. - Erica Ingram, Lakewood, Ohio

Ingrédients

Préparation

Rincez neuf récipients de 1/4 litre en plastique ou au congélateur et les couvercles à l'eau bouillante. Sécher soigneusement.
Dans un petit bol, écrasez soigneusement les fraises, 1/4 litre à la fois, pour obtenir un transfert exact de 1,25 litre dans un récipient de 6 litres.Meseulez, ajoutez le jus de citron vert, la pectine et le beurre.Amener à ébullition à feu vif en remuant incorporer constamment dans le sucre; remettre à ébullition. Faire bouillir et remuer pendant 1 minute. Incorporer immédiatement le basilic et le zeste de lime.
Remplissez immédiatement tous les récipients à moins de 0,5 cm du dessus. Essuyez les bords supérieurs des récipients; couvrir immédiatement avec les couvercles.Laisser reposer à température ambiante 24 heures.
La confiture est maintenant prête à être utilisée. Réfrigérez-la jusqu’à 3 semaines ou congelez-la jusqu’à 12 mois.Placez la confiture congelée au réfrigérateur avant de servir.