Confiture de pétale de rose

Mélanger les pétales de rose, le jus de citron et 1/4 litre de sucre dans un bol jusqu'à ce que les pétales soient bien enrobés. Laisser reposer à la température ambiante pendant la nuit.

Amener l'eau à ébullition dans une casserole à feu moyen-vif. Incorporer le mélange de pétales de roses et réserver 1/4 litre de sucre; remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.Augmenter le feu à moyen-vif, et ramener le mélange à ébullition pendant 5 minutes.Incorporer la pectine et laisser bouillir pendant 1 minute.

Versez la confiture dans 2 pots de 1 litre stérilisés. Scellez avec les anneaux et les couvercles et conservez dans un endroit sombre et frais.