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PASOFANATIC
Frites d'aubergines chinoises
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol peu profond, mélanger la farine, la semoule de maïs, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.Placez les œufs dans un autre bol.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.Plonger quelques-uns à la fois, plonger les morceaux d'aubergine dans l'œuf, puis dans le mélange de farine, puis dans l'oeuf et de nouveau dans le mélange de farine.Faire frire les aubergines à la chaleur. huile jusqu’à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
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