Confiture de tomates et de piments rouges

Name: confiture de tomates et de piments rouges
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 cups, 20
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde; 1 small onion, chopped; 1 boîte (400 g) de tomates en dés, non égouttées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet fort; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement; 1 cuillère à soupe de piment rouge thai frais, épépiné et finement haché (environ 3 piments); 2 gousses d'ail, écrasées; 2 cuillères à soupe de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre

La confiture de piment est un produit très prisé en Australie.Mon mari l'aime même sur sa glace à la vanille et / ou au chocolat.J'ai finalement trouvé cette recette facile à préparer, ni trop chaude ni trop sucrée. La sauce de poisson donne à la saveur une touche asiatique.Par ailleurs, ma cuillère à soupe équivaut à 3 cuillères à thé.Pour obtenir un résultat encore plus chaud, vous pouvez laisser les graines dans les piments, ou tout simplement en utiliser davantage.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole de deux litres. Ajoutez les graines de moutarde et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Ajoutez l'oignon et remuez pendant environ 30 secondes, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes. Gardez un œil dessus et mélangez fréquemment. Vous ne voulez pas que cela brûle.
Lorsque la confiture a épaissi à votre convenance, éteignez le feu et laissez refroidir pendant 10 minutes.Puis zappez avec un mixeur plongeant pour la réduire légèrement en purée.Vous voulez que le mélange reste épais.
Bouteille et stocker dans le réfrigérateur.Utilisez dans les deux semaines.Je trouve qu'il s'améliore avec l'âge.

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