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Judy Sylvester
Confiture de tomates et de piments rouges
La confiture de piment est un produit très prisé en Australie.Mon mari l'aime même sur sa glace à la vanille et / ou au chocolat.J'ai finalement trouvé cette recette facile à préparer, ni trop chaude ni trop sucrée. La sauce de poisson donne à la saveur une touche asiatique.Par ailleurs, ma cuillère à soupe équivaut à 3 cuillères à thé.Pour obtenir un résultat encore plus chaud, vous pouvez laisser les graines dans les piments, ou tout simplement en utiliser davantage.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 small onion, chopped
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés, non égouttées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet fort
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans une casserole de deux litres. Ajoutez les graines de moutarde et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent.
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Ajoutez l'oignon et remuez pendant environ 30 secondes, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
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Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes. Gardez un œil dessus et mélangez fréquemment. Vous ne voulez pas que cela brûle.
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Lorsque la confiture a épaissi à votre convenance, éteignez le feu et laissez refroidir pendant 10 minutes.Puis zappez avec un mixeur plongeant pour la réduire légèrement en purée.Vous voulez que le mélange reste épais.
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Bouteille et stocker dans le réfrigérateur.Utilisez dans les deux semaines.Je trouve qu'il s'améliore avec l'âge.
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