Cookarolis au chocolat (biscuits de ravioli frits)

PRÉPAREZ LES COOKAROLIS: Coupez la pâte à biscuits en deux dans le sens de la longueur et placez-la sur une longue feuille de pellicule plastique (environ 2 pieds). Placez une moitié de la pâte au centre, puis placez une autre feuille de pellicule plastique sur le dessus. dans une bande de 4 "de large, 0,25" d'épaisseur.Sortez la feuille supérieure de la pellicule plastique et jetez-la.Placez 3-4 morceaux de chocolat en groupe au fond de la bande à biscuits à une distance de 0,5 ".

En utilisant la partie supérieure de la pellicule plastique, repliez la moitié supérieure de la bande à biscuits sur la garniture. À l’aide de votre doigt, appuyez doucement entre les deux extrémités du cookaiolis pour sceller. Plier les extrémités de la pellicule plastique, placer les bandes sur une plaque à biscuits Répéter avec l'autre moitié de la pâte à biscuits.

PRÉPAREZ LA PÂTE À PATISSERIE: Dans le bol d’un robot ménager, mélangez la farine, la levure et le sel. Pulpez pendant quelques secondes, puis versez dans un grand bol à mélanger.

Ajoutez le shortening et pétrissez-le dans la farine avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajoutez le lait en une fois et mélangez-le avec une spatule jusqu'à ce qu'il commence à se mélanger.

Farinez légèrement vos mains et le comptoir et retournez la pâte sur le comptoir.Mettez la boule en place, repliez-la environ 12 fois.Faites diviser la pâte en deux.Roulez chaque moitié sur des bandes de 6 "de large et minces d'environ 0.125".

Enlevez les cookarolis du congélateur et séparez-les en morceaux individuels à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce à pizza.Placez cookarolis sur la pâte à 0,25 po de distance sur la moitié inférieure de la pâte.Pouez légèrement les bords de la moitié de la pâte le lait d'oeuf colle à la pâte, mais pas à elle-même). Repliez la partie supérieure de la pâte et séparez-la (utilisez un emporte-pièce à pizza), puis scellez doucement les bords avec les dents d'une fourchette, en plongeant les dents dans la farine au besoin. Répétez l'opération avec la deuxième boule de pâte.Placez-la sur une plaque à biscuits et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.REMARQUE: elles peuvent être congelées sur les plaques à biscuits, puis placées dans un sac ziploc et congelées jusqu'à un an au besoin. .

FRITURE: Faites chauffer l'huile dans une friteuse à 350 ° F. Faites-la frire délicatement pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brune. Égouttez-la sur du papier absorbant. comme le remplissage peut encore être chaud.