Copieux pain aux graines multigrains

Name: copieux pain aux graines multigrains
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 litre d'eau tiède; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 (7 g) de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; 60 litres d'huile de coco; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de graines de chia; 1 cuillère à soupe de germe de blé; 1 cuillère à soupe de graines de lin; 1 cuillère à soupe de mil; 2 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées, divisées; 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées salées, divisées; 2 cuillères à soupe d'avoine à l'ancienne, divisées

Il s’agit d’un très beau pain multigrains à la texture légère qui utilise de nombreux grains et graines et qui est très facile à préparer si vous avez un robot culinaire. J’ai utilisé mon Ninja® avec l’attachement de la lame en plastique.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau chaude et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous; incorporer la levure.Laisser de côté jusqu'à ce qu'une mousse crémeuse commence à se former, environ 5 minutes.
Mélanger la farine à pain, la farine de blé entier, l'huile de noix de coco et le sel dans un robot culinaire; mélanger 4 fois. Ajouter les graines de chia, le germe de blé, les graines de lin, le mil, 1 cuillère à soupe de graines de chanvre, 1 cuillère à soupe de graines de tournesol et 1 cuillère à soupe d'avoine; pulser jusqu'à incorporation.
Verser le mélange de levure sur le mélange de farine dans le robot culinaire; processus jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme, environ 1 minute.
Transformez la pâte dans un grand bol bien huilé et couvrez-la avec une serviette humide. laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double, environ 1 heure.
Punch pâte vers le bas et pétrir plusieurs fois.Fermer la pâte dans une forme oblongue et place dans un moule à pain graissé.Pressez légèrement les graines de chanvre restantes, les graines de tournesol et l'avoine sur le pain.Couvrez avec une serviette humide et laissez lever dans une chaude zone pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la cuisson soit bien cuite et que la croûte soit légèrement dorée, environ 30 minutes. Refroidissez le pain dans la casserole pendant 5 minutes avant de le laisser refroidir complètement sur une grille.