Cornichons épicés au jardin (méthode au réfrigérateur)

J'adore ça. C'est tellement mieux que ce qu'ils vendent au marché. Nice et croustillant, aussi. Assurez-vous de mélanger ceci dans un bol pouvant supporter un peu de chaleur, tel que l'acier inoxydable. Délicieux! TNT

Placez les concombres, le chou-fleur et les jalapenos (si vous utilisez des conserves au vinaigre) dans un bol à mélanger.
Si vous utilisez des jalapenos frais, placez-les dans une grande casserole avec les oignons, les carottes, le céleri, le jus de cornichon, le sucre, la saumure jalapeno, les piments chili, l'ail, les graines de céleri et les graines de moutarde et portez à ébullition.
Mélangez le mélange de saumure chaude avec les concombres dans le bol en mélangeant.
Emballez le mélange dans un grand récipient ou dans des pots et réfrigérez-le pendant 1 à 3 semaines, en remuant chaque jour, jusqu'à ce que les concombres soient marinés mais toujours croquants.
Les cornichons ne conviennent pas à la mise en conserve ni à la congélation. Rangez les cornichons non utilisés au réfrigérateur.