Ratatouille de tortellinis

Name: ratatouille de tortellinis
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 5 gousses d'ail, émincées; 1 vidalia onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des aubergines pelées et coupées en dés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des courgettes, émincées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la courge jaune, émincée; 1 poivron vert haché; 900 grammes de tomates fraîches, coupées en dés; 1 cuillère à soupe de basilic séché; 1 cuillère à soupe de persil séché; 1/2 cuillère à café de sel casher (au goût); poivre noir fraîchement moulu, au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan, fraîchement râpé pour garnir; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan, fraîchement râpé pour garnir; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan, fraîchement râpé pour garnir

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350; vaporiser un poêlon sur une casserole de 9 "x13" et réserver.
Pendant ce temps, apportez une casserole d'eau à ébullition pour les tortellinis.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; ajouter les aubergines, l'oignon et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes aient ramolli; environ 7 minutes.
Ajouter la courgette, la courge jaune, le poivron, les tomates, le basilic, le persil, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage; drainer.
Étendre les tortellinis cuits au fond du moule préparé; déposer les légumes chauds sur les tortellinis et saupoudrer de fromage Mozzarella.
Cuire au four 350 pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud et fondu.
Servir avec du Parmesan fraîchement râpé.