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AMYLYN914
Côtelettes courtes avec une touche asiatique
J'adore les côtes levées, mais je ne suis qu'un fan marginal du barbecue. Ces côtes sont une excellente alternative…. Une fourchette tendre et absolument succulente! Vous pouvez utiliser des côtes de bœuf ou de porc désossées ou avec os.La sauce est délicieuse sur du riz cuit à la vapeur.J'utilise le mélange d'assaisonnement asiatique Pampered Chef's.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement asiatique, divisées
- 900 côtes courtes de 1 gramme
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 large onion, diced
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- Consommé de boeuf 1 (298 gramme)
- 2 gousses d'ail émincées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de riz
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce ponzu
- 2 cuillères à soupe de catsup
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce thaïlandaise
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation
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Changer le réglage sur bas et cuire 6-7 heures supplémentaires.
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Faites fondre le beurre avec l'huile de sésame à feu moyen-élevé.
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Pendant que le beurre fond, mélanger la farine, le sel, le poivre et 1 T de l’assaisonnement asiatique dans un grand sac en plastique et secouer pour bien mélanger.
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Ajoutez les côtes courtes au sac, un couple à la fois, en agitant jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
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Placez les côtes dans le beurre et l'huile dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
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Pendant que les côtes brunissent, hachez tous les légumes.
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Lorsque les côtes sont brunes de tous les côtés, retirez-les de la poêle et placez-les dans la mijoteuse.
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Ajouter les légumes coupés en dés et l'ail dans la même poêle et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient clairs.
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Ajoutez tous les ingrédients restants, mélangez puis portez à ébullition.
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Verser sur les côtes dans la mijoteuse et cuire à feu élevé pendant 1 heure.
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Change setting to low and cook an additional 6-7 hours.
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Avant de servir, égouttez ou écumez la graisse
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