Côtelettes d'agneau à l'huile de menthe

Name: côtelettes d'agneau à l'huile de menthe
Cook time: 4 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: 8 côtelettes d'agneau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à café de romarin frais haché; sel et poivre noir au goût; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1 cuillère à café de zeste de citron

Ingrédients

Préparation

Badigeonner les côtelettes d'agneau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; assaisonner avec le romarin, le sel et le poivre.Mariner au réfrigérateur, 15 minutes à 2 heures.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle.Cuire les côtelettes d'agneau jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C (63 ° C).
Mélanger les feuilles de menthe, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, le jus de citron et le zeste de citron dans un mélangeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Arroser les côtelettes d'agneau.