Côtelettes d'agneau avec réduction balsamique

Name: côtelettes d'agneau avec réduction balsamique
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 cuillère à café de romarin séché; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de thym séché; sel et poivre au goût; 4 côtelettes d'agneau (2 cm d'épaisseur); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des échalotes émincées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vinaigre balsamique vieilli; Bouillon de poulet 190 litres; 1 cuillère à soupe de beurre

Cette recette de côtelettes d'agneau est un favori dans ma maison.C'est une recette facile et rapide pour deux personnes (nous mangeons deux côtelettes chacune) .Le romarin et le thym lui donnent une grande saveur.Si vous doublez la recette, rappelez-vous que la sauce prendra plus long à réduire.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol ou une tasse, mélanger le romarin, le basilic, le thym, le sel et le poivre.Rubosez ce mélange sur les côtelettes d'agneau des deux côtés.Placez-les sur une assiette, couvrez et réservez pendant 15 minutes pour absorber les arômes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Placez les côtelettes d'agneau dans la poêle et laissez cuire environ 3,5 minutes de chaque côté, ou faites cuire à la cuisson désirée.Retirez de la poêle et laissez au chaud. un plateau de service.
Ajoutez les échalotes dans la poêle et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Incorporez le vinaigre en raclant les restes d'agneau du fond de la poêle, puis incorporez le bouillon de poulet.Poursuivez la cuisson et mélangez à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.Si vous ne le faites pas, la sauce sera coulante et pas bonne.Enlevez de chaleur et incorporez le beurre.Versez sur les côtelettes d'agneau et servez.