Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
LucyDelRey
Côtelettes d'agneau, calabrese, avec tomates, poivrons et olives
L'un de mes styles de cuisine préférés est l'italien. Il y a de nombreuses années, j'ai eu le privilège de faire la connaissance et de vivre au sein de familles italiennes de la région de la Calabre. Saveur Magazine "), je l'ai reconnue comme une création de Marcella Hazen" la marraine reconnue de la cuisine italienne en Amérique ".Marcella est très vite devenue ma" maven de la cuisine italienne "personnelle. J'avoue cependant que je" tweking " Des mélanges d'assaisonnements et d'ingrédients adaptés à vos goûts personnels, mais c'est l'essence même d'une bonne cuisine, n'est-ce pas? Je crois que c’est le but auquel nous aspirons tous; Je suis sûr que Marcella serait d'accord. Marcella a déclaré: "C’est une recette qui commence par deux avant de le devenir. Les côtelettes et la sauce ... sont cuites séparément. Les petites côtelettes doivent être cuites très brièvement en un rose flamboyant et humide.Les cuire trop longtemps grisonner et perdre tout leur jus. " Je suis d'accord.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Coupez chaque poivron dans le sens de la longueur, retirez la tige, les graines et le noyau moelleux, et retirez la peau avec un éplucheur de légumes à lame pivotante. Couper en carrés d'environ 1-1/2 ".
-
Saupoudrer les côtelettes des deux côtés avec un peu de sel.
-
Mettez l'huile d'olive dans une poêle de 12 "et allumez le feu à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, faites glisser les côtelettes d'agneau.Faites les brunir d'un seul côté, retournez-les et dorez bien de l'autre côté.Retirez de la poêle dans une assiette et mettre de côté.
-
Mettez l'oignon haché dans la casserole et faites cuire à feu vif en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.Ajoutez les tomates avec leur jus en les retournant une ou deux fois dans la casserole et laissez cuire pendant 5 minutes.
-
Ajoutez les poivrons, le persil, les olives coupés en morceaux, le sel et les moulins généreux de poivre noir. Réduisez la chaleur à feu moyen; cuire, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais fermes.
-
Saupoudrez les côtelettes de poivre et remettez-les dans la casserole avec la sauce.Tournez les côtelettes plusieurs fois pour bien les enrober et, au bout d'une minute environ, videz le contenu complet de la poêle dans un plat de service chaud et servez-le immédiatement aux convives affamés .
Blogs qui pourraient être intéressants
-
60 minUn platpétrole, onion, échalotes, ail divisé, divisé en gingembre, bouillon, sel de mer si, peau de poulet, riz, sauce soja, du vin Shaoxing, sucre, pétrole, sauce, citron vert, bok choy,poulet hainanaise et riz (pot instantané) -
60 minUn platonion, poivre, gousses d'ail, pétrole, tomates, salsa, cumin, sel, Origan, poivre, des haricots, poitrines de poulet, tortillas de mais, fromage, Crème fraîche, onion, Olives,casserole de poulet aux haricots noirs -
45 minUn platpatates, du boeuf, thym, Origan, gousses d'ail, sel poivre, onion, paprika, tomates, yaourt, fromage,boeuf haché avec couvercle de pomme de terre -
50 minUn platsoupe au poulet, Mayonnaise, moutarde, sauce Worcestershire, patates, les amandes omettent ceci, poulet parfois poulet, le céleri omettre cette petite graine de céleri, onion, pétrole, fromage,casserole de salade de poulet chaud savannah (paula deen)
J'ai adoré