Côtelettes d'agneau, calabrese, avec tomates, poivrons et olives

L'un de mes styles de cuisine préférés est l'italien. Il y a de nombreuses années, j'ai eu le privilège de faire la connaissance et de vivre au sein de familles italiennes de la région de la Calabre. Saveur Magazine "), je l'ai reconnue comme une création de Marcella Hazen" la marraine reconnue de la cuisine italienne en Amérique ".Marcella est très vite devenue ma" maven de la cuisine italienne "personnelle. J'avoue cependant que je" tweking " Des mélanges d'assaisonnements et d'ingrédients adaptés à vos goûts personnels, mais c'est l'essence même d'une bonne cuisine, n'est-ce pas? Je crois que c’est le but auquel nous aspirons tous; Je suis sûr que Marcella serait d'accord. Marcella a déclaré: "C’est une recette qui commence par deux avant de le devenir. Les côtelettes et la sauce ... sont cuites séparément. Les petites côtelettes doivent être cuites très brièvement en un rose flamboyant et humide.Les cuire trop longtemps grisonner et perdre tout leur jus. " Je suis d'accord.