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Amynora
Côtelettes de longe de porc glacées au sucre brun
C’est une recette souvent demandée chez moi. La sauce savoureuse a le goût de passer des heures à la travailler, mais c’est l’une des recettes de diner les plus simples que je prépare. J’ai d’abord découvert la recette dans une publicité Publix, mais j’ai modifié ça légèrement.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger la cassonade, l'ail et l'assaisonnement pour bifteck de Montréal. Répartir le mélange dans les côtelettes de longe de porc et presser les deux côtés de chaque côtelette pour bien assaisonner.
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Mettez 1 c. À soupe de beurre dans une sauteuse et faites fondre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, mettez les côtelettes dans une casserole et faites dorer lentement des deux côtés. Retirez la viande du feu.
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Ajoutez 1 c. À soupe de beurre restante dans la poêle et laissez fondre.Mélangez avec le reste de l'ail et les morceaux de cassonade laissés par le brunissement.Ajoutez le vin.Portez à ébullition et laissez mijoter pour obtenir un beau glaçage.Vous pouvez ajouter de la viande et garder à la cuillère mélange sur la viande ou laisser la viande hors de la casserole et verser le glaçage fini sur pour servir.
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* Cela peut facilement être doublé. J'utilise 2 cuillères à soupe de beurre pour dorer les côtelettes, mais seulement 1 cuillère à soupe de beurre pour faire la sauce.
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