Côtelettes de porc à la sauge avec salade de pomme

Name: côtelettes de porc à la sauge avec salade de pomme
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 1/2 cuillère à café de sauge séchée; 1/2 cuillère à café de sauge séchée; 1 grosse gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de sel; poivre noir fraîchement moulu; Côtelettes de longe de porc de 12 cm, non désossées; 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 1 large onion, cut in half, then sliced thinly; 1 grosse pomme Granny Smith, coupée en deux, évidée, déchiquetée; 1/2 cuillère à café de sauge séchée; 1/2 cuillère à café de sauge séchée; Un bol d'une capacité de 2,25 litres contenant du chou vert, épépiné et grossièrement déchiqueté (environ 0,5 tête); 3 grosses carottes râpées; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1/2 cuillère à café de sel; Bouillon de poulet 190 litres

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Ingrédients

Préparation

Mélanger 1 cuillère à soupe de sauge, ail, 0.5 cuillère à café de sel et poivre dans un petit bol.Rubarez les côtelettes de porc et laissez-les "mariner" à température ambiante environ 10 minutes.Chauffer 2 cuillerées à thé d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et bien les faire dorer des deux côtés, 1 à 2 minutes de chaque côté. Les déposer dans une assiette.
Essuyez la poêle et faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile à feu moyen.Ajoutez l'oignon, la pomme et la sauge.Sautez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et doré, environ 4 à 5 minutes.Ajoutez le chou, les carottes, le vinaigre et le sel, faites sauter environ 5 minutes.Ajoutez le bouillon et remettez les côtelettes de porc dans la casserole, en versant une partie de la salade de chou sur les côtelettes.
Couvrir et cuire encore 5 à 7 minutes. Servir.