Côtelettes de porc ardennaise

Name: côtelettes de porc ardennaise
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 12 tranches de bacon, tranchées épaisses, coupées en petits carrés; 170 grammes de vin blanc; 3 green onions, finely chopped; 4 côtelettes de longe de porc; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de farine; 57 grammes de beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de persil haché

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Ingrédients

Préparation

Réduire légèrement la sauce, ajouter la moutarde et le persil.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Égoutter et réserver du vin.
Assaisonner légèrement les côtelettes de porc et les déposer dans la farine.
Chauffer le beurre et faire revenir les côtelettes à feu moyen pendant 6 à 7 minutes de chaque côté.
Ajouter le bacon et les oignons.
Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème et le vin réservé et laisser mijoter pendant 10 à 12 heures.
minutes.
Retirer les côtelettes sur un plateau de service chaud
Slightly reduce the sauce, add mustard and parsley.
Ajuster les assaisonnements et la sauce à la cuillère sur les côtelettes.