Côtelettes de porc avec purée d'oignons et sauce au cidre

Combinez les côtelettes de porc, le sel, le thym, le romarin et le poivre dans un sac en plastique refermable. Sceller et agiter jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien assaisonnées.

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel que Fagor®) et sélectionnez la fonction Brown. Versez-le dans l'huile.Ajoutez le porc, avec l'assaisonnement, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 5 minutes par côté.Transférez dans une assiette.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la cocotte. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, 8 à 10 minutes.Ajouter les pommes de terre et l'ail.Balancer les côtelettes de porc sur les pommes de terre.

Dans un bol, fouetter le cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et la noix de muscade dans une cuvette.Pourronner les côtelettes de porc.Fermer et verrouiller le couvercle.Sélectionner la pression élevée selon les instructions du fabricant. Réglez la minuterie sur 8 minutes. Accordez une pression de 10 à 15 minutes.

Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes.La vanne de réglage s'ouvre légèrement pour relâcher la pression restante plus rapidement.Transférer les côtelettes de porc sur une assiette.

Transférer les pommes de terre et les oignons dans un bol à l'aide d'une cuillère perforée, en laissant le jus dans le pot. Ajouter le reste de la cuillère à soupe de beurre et de lait aux pommes de terre; écraser jusqu'à consistance lisse.

Répartissez la purée de pommes de terre entre les assiettes de service. Garnir d'une côtelette de porc. Verser la sauce sur le dessus.