Côtelettes de porc, chou frisé et champignons dans un bouillon épicé

Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter le beurre et l'huile d'olive; chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajouter les côtelettes de porc; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.Ajouter l'échalote et l'ail; cuire jusqu'à tendreté, environ 1 minute. Incorporer le chou frisé, les champignons, l'oignon et le poivron rouge; couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 5 minutes.Saisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de poivre.

Verser le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon dans la casserole. Porter à ébullition élevée. Réduire le feu à moyen-doux. Incorporer les racines; cuire jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de moitié et que la sauce ait épaissi, environ 5 minutes. Divisez entre 2 bols de pâtes.