Côtelettes de porc désossées avec sauce à la tomate et à la sauge

Name: côtelettes de porc désossées avec sauce à la tomate et à la sauge
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café de sauge fraîche hachée, divisée; 1/4 cuillère à café de sel casher; 0,125 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 4 côtelettes de porc désossées coupées au centre (113 grammes) (environ 2 cm d'épaisseur); aérosol de cuisson; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates épépinées hachées; Bouillon de poulet sans gras à teneur réduite en sodium de 60 litres; 1/4 cuillère à café de sel casher; 0,125 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

La bouchée de poivre noir de cette sauce à la casserole se marie bien avec la saveur douce de penne au beurre.Servez des côtelettes de porc entières ou en tranches et versées sur des pâtes.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger 1 c. À thé de sauge, 0,5 c. À thé de sel et 0,5 c. À thé de poivre dans un petit bol. Saupoudrer les deux côtés du porc avec le mélange à la sauge.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Pâcher la poêle avec un aérosol de cuisson.Ajouter le porc; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du feu; mettre de côté.
Ajouter le reste de la cuillère à thé de sauge, le vin blanc et l'ail émincé dans le poêlon, en grattant pour détacher les morceaux dorés.Cuire un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ Une tasse d'une capacité de 60 ml. Incorporer les tomates épépinées et le bouillon de poulet et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais. Remettre le jus de porc et les jus accumulés dans la casserole. Couvrir et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.