Fettuccine crémeuse aux asperges, petits pois et prosciutto

Name: fettuccine crémeuse aux asperges, petits pois et prosciutto
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1,25 botte d'asperges, parées et coupées en centimètres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 60 litres d'eau; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; 2 cuillères à café de poudre d'ail; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du parmesan fraîchement râpé; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; Fettuccine sèche de 113 grammes; 1 tranche de prosciutto (28 grammes), coupée en fines lanières

Les pâtes chaudes sont mélangées avec une sauce crémeuse, des légumes cuits à la vapeur et des rubans de prosciutto doux et salés.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les asperges, les pois et l'eau dans une casserole à feu moyen. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à être tendres, tout en conservant un peu de croquant, environ 5 minutes; égouttez le reste du liquide et mettez les légumes de côté.
Faire fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-doux. Incorporer la farine au beurre jusqu'à ce que le tout soit mélangé, 2 à 3 minutes.Ajouter le lait, augmenter le feu à moyen et cuire en fouettant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe Incorporer la poudre d'ail et le parmesan dans la sauce; assaisonner de sel et de poivre.Mettre de côté
Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Cuire les fettuccines dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et bien fermes, environ 8 minutes; égouttez et remettez les fettuccines dans la casserole. Incorporez les légumes, la sauce et le prosciutto dans les fettuccines.