Côtelettes de porc farcies à la crème de champignons

Name: Côtelettes de porc farcies à la crème de champignons
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Côtelettes de porc coupées au centre, 300 grammes, de 2,5 cm d'épaisseur (2 chacune); sel et poivre noir fraîchement moulu; Fromage mozzarella de 57 grammes, râpé; feuille de basilic frais; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 tablespoon onion, minced; 113 grammes de champignons, coupés en quatre dans le sens de la longueur; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; Bouillon de poulet de 60 litres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Couper une poche dans chaque côtelette de porc en coupant la viande en deux presque jusqu'à l'os; marteler légèrement, avec un maillet de cuisine, des deux côtés pour allonger les poches.
Assaisonnez légèrement les poches avec du sel et du poivre; farcir de fromage mozzarella et de feuilles de basilic frais.
Fixer la poche avec des cure-dents en bois, puis marteler le bord pour fermer le bord.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé; Ajouter l'huile et le beurre, puis faire dorer les côtelettes des deux côtés.
Retirer les côtelettes dans un plat allant au four.
Réduire le feu à moyen-doux et cuire les oignons et les champignons de 3 à 5 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporer le vin, le bouillon et la crème; cuire 1 minute.
Verser la sauce à la crème de champignons sur les côtelettes et mettre au four pendant 30 minutes.