Côtelettes de porc farcies au pesto

Name: côtelettes de porc farcies au pesto
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de feta émiettée; 2 cuillères à soupe de pesto au basilic; 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés; 10 côtelettes de longe de porc, avec os, centimètre d'épaisseur; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café d'ail émincé; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1/4 cuillère à café de thym moulu; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Recette Sharkey Family.Ceci va très bien servi avec du brocoli cuit à la vapeur frais et une salade César.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Mélanger le fromage féta, le pesto au basilic et les pignons dans un bol.Utilisez la pointe d'un couteau à désosser tranchant ou à découper pour couper un centimètre dans le côté de chaque côtelette de porc, à 5 cm de profondeur et à un centimètre de l'os, pour obtenir une poche pour le rembourrage. Farcir les côtelettes de porc avec du pesto et les fixer avec des cure-dents.
Dans un petit bol, mélanger le poivre noir, l'origan, l'ail, les flocons de poivron rouge et le thym. frotter les deux côtés de chaque côtelette avec le mélange d'épices.Placez les côtelettes dans un plat peu profond allant au four.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées et que la farce soit chaude, environ 40 minutes.Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré au centre de la farce doit indiquer 60 ° C (63 ° C). Badigeonner les côtelettes de vinaigre balsamique et cuire au four jusqu'à la formation de vinaigre une glaçure, encore 5 minutes.