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MMHASTY
Côtelettes de porc pomme-sauge
Ce plat est l’un des plus aimés de ma maison et on me le demande une fois par semaine. J'espère que les autres apprécieront également.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger la farine, la sauge, l'ail, le thym, le sel, le piment d'épice et le paprika. Saupoudrer environ 1 cuillère à soupe du mélange de farine des deux côtés de chaque côtelette de porc.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes de porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées, 2 à 3 minutes de plus. Retirer les côtelettes de porc en un plat.
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Faire cuire et remuer l'oignon dans l'huile et le jus de cuisson conservés dans la poêle jusqu'à tendreté, environ 3 minutes; ajouter les tranches de pomme et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tranches de pomme soient tendres, environ 2 minutes.Verser le jus de pomme sur le mélange d'oignons et de pommes; Ajouter la cassonade et le reste du mélange de farine et remuer pour dissoudre.
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Remettre les côtelettes de porc dans le poêlon. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 60 degrés (63 C).
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