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Jim Richard
Côtelettes de porc romano
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Ingrédients
Préparation
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Enlevez la graisse des côtelettes.
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Une à la fois, placez les côtelettes entre le papier ciré et la livre avec un maillet d'environ 2/3 cm d'épaisseur (ou achetez des côtelettes fines et rapides).
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Dans l'assiette, mélanger le fromage, la chapelure, l'assaisonnement cajun et le zeste de citron.
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Étaler la farine sur une autre assiette.
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Dans un bol peu profond, battre légèrement les œufs.
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Enrober chaque morceau de farine en éliminant l'excès.
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Tremper dans l'oeuf, puis dans le mélange de chapelure pour bien enrober les deux côtés
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Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir les côtelettes en 2 fois et en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 6 minutes.
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Décorer de quartiers de citron.
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