Côtelettes de porc romano

Name: Côtelettes de porc romano
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 4 côtelettes de porc désossées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage romano râpé ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage pecorino; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure sèche; 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun; quartier de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; quartier de citron

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Ingrédients

Préparation

Enlevez la graisse des côtelettes.
Une à la fois, placez les côtelettes entre le papier ciré et la livre avec un maillet d'environ 2/3 cm d'épaisseur (ou achetez des côtelettes fines et rapides).
Dans l'assiette, mélanger le fromage, la chapelure, l'assaisonnement cajun et le zeste de citron.
Étaler la farine sur une autre assiette.
Dans un bol peu profond, battre légèrement les œufs.
Enrober chaque morceau de farine en éliminant l'excès.
Tremper dans l'oeuf, puis dans le mélange de chapelure pour bien enrober les deux côtés
Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir les côtelettes en 2 fois et en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 6 minutes.
Décorer de quartiers de citron.