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Danielle Miller
Côtes coréennes compotées (kalbi jim)
Idéal pour l'hiver, recette nécessitant peu d'entretien, une fois que le bœuf est en ragoût. C'est un ragoût de bœuf à la sauce soja, sucré et salé.
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Ingrédients
Préparation
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Marquez la surface de chaque côte de bœuf en losange.Combinez le bœuf, l’oignon vert, les carottes, l’ail, le gingembre, la sauce soja et le sucre brun dans une grande poêle.Pour assez d’eau pour recouvrir le bœuf.Portez à ébullition à feu moyen -chauffer à feu moyen, puis baisser le feu à moyen-doux.Simmer jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 1 heure.Supprimez l'excès d'huile avant de servir..
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