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Garywhinton
Côtes de gingembre et d'épices
Il est nécessaire de mariner toute la nuit.Il s'agit d'un savoureux mélange d'épices, de jus d'agrumes et de mélasse.Un arôme agréable pendant la cuisson.Si vous souhaitez cuire au four à barbecue, commencez par les cuire et finissez-les sur le barbecue pendant 15 minutes.Soyez prudent la sauce brûlera facilement
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Ingrédients
- 2 carrés de côtes de porc ou 2 côtes levées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja
- 130 litres de jus d'orange frais
- 60 litres de jus de citron vert
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché finement
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation
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Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et laisser mijoter - laisser mijoter 5 minutes et laisser refroidir.
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Enregistrer Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant séparément pour le badigeonnage final.
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Placez un carré de côtes sur une double feuille suffisamment grande pour bien sceller les côtes.
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Versez la moitié de la sauce sur la grille, retournez pour bien enrober, fermez le papier d'aluminium.
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Prenez un autre morceau de papier d'aluminium assez grand pour doubler les bords et couvrir le portoir afin qu'il y ait maintenant 3 couches de papier d'aluminium.
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Repattez pour le deuxième rack.
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Placez les grilles scellées dans le réfrigérateur pendant la nuit.
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Chauffer le four à 140 degrés. Placer les côtes enveloppées de papier d'aluminium dans le four et cuire lentement pendant 1,5 à 2 heures. Ouvrir le papier d'aluminium et placer les côtes à 30 cm du gril supérieur pour les dorer, badigeonner de la sauce conservée ou les finir au barbecue.
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Méfiez-vous à ce stade et observez-les attentivement ou ils risquent de brûler.
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