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Porc à emporter chinois aigre-doux
 
 
4 PortionsPTM1H5 min

Porc à emporter chinois aigre-doux


Ne vous laissez pas berner par la liste des ingrédients, ce n’est pas du tout difficile à préparer et peut même être meilleur que tout autre plat à emporter que vous ayez eu dans le passé! --- pour l'authenticité de ce plat populaire, le porc doit être frit en premier et ceci peut être fait bien à l'avance pour gagner du temps, ajustez les flocons de chili en fonction du niveau de chaleur que ma famille aime épicée, j'utilise donc 1 cuillère à café ou un peu plus --- servir avec du riz blanc cuit.

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Préparation

  1. Placez les cubes de porc dans un bol moyen, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sauce soja; bien mélanger à l'aide de mains propres, puis ajouter 1 blanc d'oeuf et mélanger une nouvelle fois.
  2. Mélanger l'oignon vert haché; couvrir et réfrigérer 1 heure ou plus.
  3. chauffer 1 litre d'huile à 180 degrés dans une grande casserole épaisse ou dans une friteuse électrique.
  4. Sortez le porc du réfrigérateur et mélangez-le avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la fécule de maïs.
  5. faire frire le porc dans l'huile chaude environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré (ne pas surcharger le poêlon en 2 ou 3 fois si nécessaire) et égoutter sur du papier absorbant ou sur une grille.
  6. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand wok à feu moyen; incorporer les lamelles de poivron, l'oignon et les flocons de piment écrasés; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assaisonner avec 0,25 cuillère à café de sucre et saler au goût; Retirer du feu et mettre de côté.
  7. Pour la sauce aigre-douce; dans une grande poêle ou une grande casserole, mélanger 1/4 litre d'eau avec 30 à 60 cuillères à thé de sel, 190 litres de sucre, le vinaigre de cidre de pomme, le ketchup et 0,5 cuillère à thé de sauce soja; porter à ébullition.
  8. Incorporer le porc cuit avec le mélange poivron vert/oignon, des morceaux d'ananas avec le jus de la boîte; retournez à ébullition.
  9. Dans un petit bol, fouetter 60 litres d'eau froide avec 2 cuillères à soupe de ficelle de maïs jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange frémissant et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
  10. Saupoudrer dessus avec une petite quantité de graines de sésame, si désiré, puis servir avec du riz cuit.



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