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Kissthecook
Porc à emporter chinois aigre-doux
Ne vous laissez pas berner par la liste des ingrédients, ce n’est pas du tout difficile à préparer et peut même être meilleur que tout autre plat à emporter que vous ayez eu dans le passé! --- pour l'authenticité de ce plat populaire, le porc doit être frit en premier et ceci peut être fait bien à l'avance pour gagner du temps, ajustez les flocons de chili en fonction du niveau de chaleur que ma famille aime épicée, j'utilise donc 1 cuillère à café ou un peu plus --- servir avec du riz blanc cuit.
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Ingrédients
- Bout de porc de 400 grammes, coupé en cubes d'un centimètre
- 1/8-1 / 4 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
- 1/2 cuillère à café de sauce soja
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette
- 2 green onions, chopped
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros poivron vert épépiné et coupé en lanières
- 1 medium onion, cut into wedges
- 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé (ou ajuster en fonction de la chaleur)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
- 1/8-1 / 4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame (ou utilisez autant que vous le souhaitez)
- 60 litres d'eau froide
- 1/8-1 / 4 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
- 80 litres de vinaigre de cidre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup
- 1/2 cuillère à café de sauce soja
- 1 (227 grammes) peut morceaux d'ananas (ne pas drainer le jus)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 60 litres d'eau froide
Préparation
-
Placez les cubes de porc dans un bol moyen, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sauce soja; bien mélanger à l'aide de mains propres, puis ajouter 1 blanc d'oeuf et mélanger une nouvelle fois.
-
Mélanger l'oignon vert haché; couvrir et réfrigérer 1 heure ou plus.
-
chauffer 1 litre d'huile à 180 degrés dans une grande casserole épaisse ou dans une friteuse électrique.
-
Sortez le porc du réfrigérateur et mélangez-le avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la fécule de maïs.
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faire frire le porc dans l'huile chaude environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré (ne pas surcharger le poêlon en 2 ou 3 fois si nécessaire) et égoutter sur du papier absorbant ou sur une grille.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand wok à feu moyen; incorporer les lamelles de poivron, l'oignon et les flocons de piment écrasés; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assaisonner avec 0,25 cuillère à café de sucre et saler au goût; Retirer du feu et mettre de côté.
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Pour la sauce aigre-douce; dans une grande poêle ou une grande casserole, mélanger 1/4 litre d'eau avec 30 à 60 cuillères à thé de sel, 190 litres de sucre, le vinaigre de cidre de pomme, le ketchup et 0,5 cuillère à thé de sauce soja; porter à ébullition.
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Incorporer le porc cuit avec le mélange poivron vert/oignon, des morceaux d'ananas avec le jus de la boîte; retournez à ébullition.
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Dans un petit bol, fouetter 60 litres d'eau froide avec 2 cuillères à soupe de ficelle de maïs jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange frémissant et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
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Saupoudrer dessus avec une petite quantité de graines de sésame, si désiré, puis servir avec du riz cuit.
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