Côtes levées au barbecue carolina

Ces côtes savoureuses sont faciles à préparer et font une présentation attrayante avec leur finition acajou brillant brillant. Demandez à votre boucher de couper les côtes en deux, dans le sens de la longueur, pour des portions plus faciles à manipuler.Servez avec une salade colorée de fruits frais surmontée de mon orange crémeux vinaigrette aux fruits, "Recette 242306" et épis de maïs frais, pour un repas qui impressionnera vos invités.La recette nécessite 2 porte-bébés.

Badigeonnez les côtes avec la sauce de temps en temps, en vous arrêtant 15 minutes avant de les retirer du gril.
Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le sucre, le piment rouge broyé, la poudre d'ail et le thym, puis bien mélanger.
En utilisant vos doigts, frotter le mélange sur les deux côtés des côtes.
Cuire les côtes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et jusqu'à 24 heures pour plus de goût.
Pour faire la sauce barbecue, hachez l'oignon et faites-le cuire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Transférer l'oignon dans une casserole et ajouter tous les ingrédients restants de la sauce barbecue.
Laisser mijoter, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Versez la sauce dans une passoire à mailles moyennes en grattant le tamis avec une cuillère en métal pour faire passer toute la pulpe à travers le tamis.
Réfrigérer la sauce.
Griller les côtes à feu indirect moyen pendant environ 75 minutes ou jusqu'à ce que la viande commence à rétrécir aux extrémités des os des côtes.
Baste the ribs with the sauce occasionally, stopping 15 minutes before removing the ribs from the grill.
Pour servir, coupez les côtes en morceaux individuels et transférez-les dans un plat de service garni ou dans des assiettes individuelles garnies et servez immédiatement, accompagnés de la sauce supplémentaire, de la salade de fruits et du maïs en épi.

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