Côtes levées de bœuf caribéen

Name: côtes levées de bœuf caribéen
Cook time: 330 min
Total time: 360 min
Ingredients: 1,3 kg de côtes de bœuf désossées, coupées en centimètres; 60 litres d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des ananas frais coupés en cubes; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à soupe d'eau froide; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du rhum; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé; 6 gousses d'ail, émincées; 2 gros poivrons rouges hachés; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque; 1/2 cuillère à café de sel; 2 gros poivrons rouges hachés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des ananas frais coupés en cubes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la mangue pelée en cubes; 15 green onions, cut into centimetre pieces; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau froide; Feuilles de laitue

C'est un changement fantastique de rythme par rapport à un ragoût de mijoteuse typique. Sa combinaison de saveurs - côtes levées, rhum et fruits - donne l'impression d'être un plat exotique des Caraïbes.Assurez-vous de laisser les mangues et l'ananas au-dessus du bœuf de les mélanger pour que leur couleur reste jaune vif.Lorsque vous retirez le mélange de la mijoteuse, sortez d'abord les fruits et placez-les dans un autre bol que la viande pour éviter de les enrober de sauce brune.J'aime servir aussi avec du riz. — Loanne Chiu, Fort Worth, Texas

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, dorer les côtes dans de l'huile, par lots de tous les côtés. Transférer dans une cocotte.
Ajouter le concentré de jus d'ananas, la sauce soja, l'eau, le rhum, le miel, le gingembre, l'ail, le poivre, le piment de la Jamaïque et le sel dans la poêle.Portez à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.Verser sur les côtes
Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Incorporer les poivrons rouges.Recouvrir avec les ananas, la mangue et les oignons (ne pas remuer) .Couvrir et cuire 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Retirer le mélange de boeuf dans un grand bol; Garder au chaud. Transférer le jus de cuisson dans une petite casserole. Combiner la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir le mélange de boeuf sur la laitue; arroser de sauce.

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