Côtes levées de porc tendre

Mélangez la cassonade, l'assaisonnement pour fajita et le paprika dans un bol.Rubouez les côtes levées de porc avec le mélange de cassonade.Placez les côtes levées dans un plat à gratin d'un centimètre; couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.

Préchauffez le four à 120 ° C. Mélangez la bière, l'ail, le miel, la sauce Worcestershire et la moutarde dans un bol.Mettez-les de côté.

Découpez 2 grandes feuilles de papier d'aluminium à usage intensif et posez-les sur le côté brillant vers le bas.Placez un carré de conserves sur chaque feuille, côté viande vers le haut.Séparez 2 autres feuilles de papier aluminium et placez-les sur le dessus des côtes, lustrées Commencez à bien replier les bords de la feuille pour former un paquet scellé.Justez juste avant de sceller complètement, divisez le mélange de bière dans chaque sachet.Complétez le sceau.Placez les sachets côte à côte sur une plaque à pâtisserie d'un centimètre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtes soient très tendres, soit 3 heures 30 minutes à 4 heures.Afficher soigneusement chaque paquet et égoutter le jus de cuisson dans une casserole.Vous n'aurez peut-être besoin que du jus de cuisson.Ensemblez les côtes.Laissez les égoutter à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 5 minutes.Pouiller la sauce épaissie sur les côtes.

Préchauffez le gril du four et réglez la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur.

Remettez les côtes dans le four et faites-les griller jusqu'à ce que la sauce soit légèrement caramélisée, pendant 5 à 7 minutes.