Côtes végétariennes

Dans un grand bol, mélanger le gluten, la levure, le paprika et le sel.Verser dans l’eau en une fois et mélanger rapidement à l’aide d’une grande cuillère.Une eau supplémentaire peut être nécessaire pour humecter tout le gluten sec.Ne vous inquiétez pas La balle est plutôt solide, c’est censé être. Éliminez tout excès d’eau.

Si vous voulez que vos côtes soient moelleuses, laissez la boule telle quelle. Si vous la voulez un peu moins moelleuse, retirez-la du bol et pétrissez-la pendant 1 à 2 minutes sur une surface propre.Retournez-la dans le bol et enduisez-la de pâte lisse. beurre de cacahuète.Mettez de côté.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à coloration dorée.Retirer du feu.Pour l'oignon et l'huile sur la boule de gluten.Pokez quelques fois avec une baguette, un couteau ou même une fourchette, permettant à l'huile de pénétrer dans la boule.Laissez refroidir.

Lorsque la balle est juste assez chaude pour être gérable, utilisez vos mains pour mélanger l'huile et les oignons.Il y aura beaucoup d'huile qui ne se mélangera pas et de minuscules morceaux de gluten qui ne resteront pas attachés.C'est d'accord. L'huile aide principalement le gluten à absorber les épices. Il suffit de mélanger autant que vous le pouvez.

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).

Casser des poignées de pâte de bonne taille et les façonner en lanières en les tirant et en les tordant.Vous voulez qu'elles mesurent environ 10 cm de long et 1,25 cm d'épaisseur.N'essayez pas de les couper ou de les dérouler, car cela les inciterait à se comporter comme le pain et changer la texture sensiblement.Placez les lanières sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.Retirer du four et enduire généreusement chaque morceau de sauce barbecue.Retourner au four pendant 10 minutes supplémentaires.