Pesto au collard

Dénudez le colard des feuilles et des côtes internes dures. Coupez les feuilles grossièrement; vous devriez avoir environ un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant légèrement chargé. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.Ajouter les choux et cuire jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide eau jusqu’à refroidissement.Égoutter et transférer dans le bol d’un robot ménager muni de la lame en métal.

Ajoutez l'ail, les olives, les tomates, les pacanes, le fromage et le vinaigre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit finement haché.Avec la machine en marche, ajoutez l'huile lentement et régulièrement jusqu'à ce que le pesto soit lisse et épais.Saisonnez avec le sel poivre et cayenne.Servez à la température ambiante.