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Coupe au beurre d'arachide avec ganache au chocolat au lait
 
 
16 PortionsPTM1H25 min

Coupe au beurre d'arachide avec ganache au chocolat au lait


Le gâteau parfait pour les amateurs de beurre de cacahuète. Trois couches de gâteau de beurre de cacahuète bien séparées, séparées par une garniture de tasse de beurre de cacahuète, puis recouvertes d’une ganache au chocolat.Si vous aimez vraiment le glaçage, vous pouvez doubler couche de farce entre les couches.Si vous préférez, vous pouvez utiliser du chocolat semi-sucré pour la ganache.Quand j'ai fait cela, je n'avais qu'une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème restante, donc je n'avais pas assez de ganache pour geler le gâteau entier. Depuis que je n'ai fait qu'une demi-recette de la ganache, je l'ai versée sur le dessus du gâteau pour qu'il coule sur les côtés.

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Préparation

  1. Battre la crème épaisse jusqu'à consistance homogène.
  2. Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer et fariner trois moules à gâteaux de 9 po de diamètre. Tapisser le fond avec du papier sulfurisé, puis beurrer et fariner le papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique.Ajouter le beurre de cacahuète, la vanille et la crème. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien les uns après les autres.
  4. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients secs.
  5. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre de cacahuète en alternant avec la crème sure et le lait. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit mélangé.
  6. Verser la pâte à gâteau dans les moules préparés (environ 1/2 litre par moule), en répartissant uniformément dans les moules.
  7. Cuire au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le testeur inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Ne pas trop cuire. Retirer du four et laisser refroidir les gâteaux dans des moules sur une grille pendant 10 minutes.
  8. Passez un petit couteau pointu sur les côtés du moule pour détacher les gâteaux. Déversez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement.
  9. Remplissage de beurre d'arachide:
  10. À l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble le beurre, le beurre d'arachide et la vanille dans un grand bol, jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  11. Beat in the heavy cream until combined.
  12. Ajoutez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre en poudre, mélangez bien. Ajoutez le sucre en poudre restant, 130 litres à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.
  13. Ganache au chocolat au lait:
  14. Chauffez la crème épaisse, le beurre et le sucre dans une casserole de 2,5 litres à feu moyen-vif.A chaud, remuez pour dissoudre le sucre.Portez le mélange à ébullition.Placez le chocolat dans un bol en acier inoxydable.Versez la crème bouillante laisser reposer le chocolat et laisser reposer pendant 5 minutes.Laisser dans une position lisse.Laisser refroidir à la température ambiante.Conserver la ganache à la température ambiante jusqu'à ce que nécessaire.Rendement: Un bol d'une contenance de 2 litres contenant
  15. Pour assembler le gâteau:
  16. Placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez la moitié du beurre de cacahuète sur le dessus du gâteau.
  17. Couper grossièrement Un bol d'une capacité de 5 litres contenant du beurre d'arachide miniature de Reeses .Saupiller Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre d'arachide haché sur une garniture au beurre de cacahuète au-dessus de la première couche.
  18. Recouvrez d'une autre couche de gâteau. Étalez le reste de la garniture au beurre d'arachide sur la deuxième couche de gâteau, puis recouvrez du reste des coupes de beurre d'arachide hachées.
  19. Utilisez une spatule à gâteau pour lisser et garnir les côtés du gâteau avec 2 à 3 cuillères à soupe de ganache à la température ambiante. Répartissez ensuite la quantité restante de cette ganache sur le dessus et les côtés du gâteau.Réfrigérez le gâteau pendant 1 heure.
  20. Arroser de sauce au beurre de cacahuète, facultatif.
  21. Couper grossièrement le reste du bol. Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant le beurre de cacahuète miniature de Reeses et saupoudrer sur le gâteau.
  22. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.



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