Courge et pommes de terre

Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer sur du papier absorbant; égoutter, en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.

Ajouter la pomme de terre; cuire et incorporer le jus de cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.Incorporer l'oignon, la courgette et la courge jaune.Cuire, à découvert, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Remettez le bacon dans la poêle; saupoudrer d'aneth, de sel et de poivre.Cuire et remuer pendant environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.