Courge poivrée farcie avec poires, riz sauvage, noix

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, si vous le souhaitez.Moulez le mélange de riz dans les moitiés de courge, en le divisant uniformément.

Si nécessaire, coupez le haut et le bas de manière à ce que la courge soit à niveau et posez-les sur une plaque à pâtisserie à rebords, côté coupé vers le haut. Saupoudrez chaque moitié avec un peu de sel, de poivre et de noix de muscade, au goût.

À l'aide de 3 cuillères à soupe de beurre, parsemez chaque moitié de beurre.Couvrez bien la cocotte en papier d'aluminium et faites cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre et moelleuse, environ 45 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le riz, le bouillon de poulet, ¼ de cuillère à thé de sel et 1/2 litre d’eau dans une casserole moyenne.

Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, puis couvrir et cuire en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 40 minutes.Lorsque le riz est cuit, la majeure partie de l'eau devrait être évaporée.

Dans un sautoir d'un centimètre, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Remuer pour bien enrober la poêle et faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli, environ 3 minutes.

Ajouter les poires et faire sauter 2 minutes de plus. Couvrir la poêle, ajuster le feu à moyen-doux et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, encore 3 minutes.

Ajoutez la sauge, le thym et le persil et faites sauter 1 minute de plus.Enlevez de la chaleur.

Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, les légumes sautés, les poires, les noix et les canneberges séchées.

Taste and add salt and pepper, if desired.Mound the rice mixture into the squash halves, dividing it evenly.

Coupez le reste de la cuillère à soupe de beurre en petits morceaux.Servez chaque courge farcie avec du beurre.Couvrez avec du papier d'aluminium.

Cuire au four à 170 degrés jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 20 minutes.