Courge spaghetti à la crème de citrouille

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C). Recouvrez une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.

Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la peau de la courge soit facilement percée avec une fourchette, 40 à 45 minutes.Retirer du four et laisser refroidir.Une fois que la courge est suffisamment froide pour être manipulée, déchiqueter la chair de la courge à l'aide d'une fourchette; mettre de côté dans un grand bol.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen; cuire et mélanger l'échalote et l'ail dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 5 minutes.Échauffez bien la purée de citrouille, le yogourt à la grecque et le parmesan avec l'échalote et l'ail jusqu'à bien mélanger; cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud.Retirer du feu et gratter la sauce dans le bol avec la courge.Dansez de l'huile de truffe; Assaisonnez avec du sel et du poivre.