Courge spaghetti paleo

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Assaisonner les moitiés de courge avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Déposer la courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 1 heure. Refroidir la courge pendant 10 minutes; gratter la chair de la courge avec une fourchette.

Cuire et remuer les saucisses dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, 7 à 10 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 70 ° C (70 ° C).

Incorporer la courge spaghetti, les tomates en conserve, les tomates en dés et l'ail dans la poêle avec les saucisses; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit tiède, 2 à 4 minutes. Ajouter les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards soient mouillés, 2 à 4 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.