Courgettes 'nouilles'

Name: courgettes 'nouilles'
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 courgettes; sel et poivre noir au goût; 3 cuillères à soupe de margarine; 1 gousse d'ail émincée (facultatif); sel et poivre noir au goût; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Un moyen simple et savoureux pour les personnes qui suivent un régime sans gluten ou sans blé de déguster un plat à base de nouilles.J’utilise habituellement 4 courgettes et 2 courges d’été pour un mélange coloré.

Ingrédients

Préparation

Couper les courgettes en fines lamelles ressemblant à des nouilles (une mandoline convient parfaitement à cette opération). Mélanger avec les 2 cuillères à café de sel et mettre dans une passoire pour les égoutter pendant 30 minutes.
Apportez une casserole d'eau à ébullition.Ajouter les courgettes; cuire pendant une minute. rincer immédiatement à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Chauffer la margarine dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la courgette et l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer de parmesan.