Courgettes sautées à la sauce hoisin

Name: courgettes sautées à la sauce hoisin
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes moyennes (environ 400 grammes); 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de sauce hoisin; 2 cuillères à café de sherry sec; 1 cuillère à soupe d'huile de canola (ou d'huile d'arachide); 1 cuillère à soupe d'huile de canola (ou d'huile d'arachide); 1 cuillère à café d'ail, émincé (1 gousse); 1 cuillère à café de flocons de chili; 1/2 cuillère à café de graines de sésame grillées

De Fine Cooking 65. J'adore la sauce hoisin, alors j'ai décidé d'essayer cette recette - et j'étais tellement content de l'avoir fait! Le temps de préparation comprend le tranchage et le salage de la courgette.

Ingrédients

Préparation

Ajouter l'ail et les flocons de piment, faire sauter environ 15 secondes.
Trancher le noyau tendre de la graine; c'est bon s'il reste des graines.
Disposez les courgettes coupées, sur le papier essuie-tout.
Saupoudrer de sel, laisser reposer 10 minutes.
Éponger les quartiers de courgettes avec des essuie-tout.
Couper les quarts en longueurs de 5 centimètres.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le hoisin, le sherry et l’huile de sésame.
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé pendant 1 min.
Verser l'huile de canola/cacahuète; Quand l'huile commence à briller et onduler (très chaud), ajoutez les courgettes.
Sauter jusqu'à ce que les courgettes brunissent et ramollissent légèrement (ne pas trop cuire, elles pourraient devenir molles), environ 4 minutes.
Add garlic and chilli flakes, saute for about 15 sec.
Ajoutez le mélange de sauce, mélangez et faites cuire juste assez longtemps pour réduire et nappez les courgettes (environ 20 secondes).
Retirer du wok, saupoudrer de graines de sésame grillées et servir immédiatement.